Bienvenue,
Je suis Sophie, consultante et formatrice spécialisée en vegan hospitality, basée à Bordeaux.
J’enseigne aux pros comment mettre le végétal au menu avec succès et inclusivité !
En quoi cela consiste ?
J’accompagne les professionnel·les de l’hôtellerie et de la restauration qui souhaitent mieux comprendre la clientèle végane, faire évoluer leur offre et donner à leurs équipes les moyens de l’accueillir avec confiance.
Certifiée par Vegan Hospitality, mon approche repose sur une conviction simple : une excellente offre vegan commence par des équipes bien formées. Avant de repenser un menu ou de développer de nouvelles recettes, il faut comprendre les besoins des client·es, les produits, les allergènes, les pratiques en cuisine et les enjeux du service.
Forte de huit ans d’expérience dans le service à la clientèle, la restauration et le conseil professionnel, je combine expertise du veganisme, connaissance du secteur de l’hospitalité et expérience client pour proposer des solutions concrètes et adaptées à chaque établissement.
J’ai organisé et animé des ateliers de cuisine végane chez IKEA, développé des contenus de formation pour des universités françaises et accompagné des restaurants et des chefs à travers des formations, audits et sessions de stratégie.
Je travaille en français et en anglais et je reste constamment à l’écoute des évolutions du secteur, des nouvelles pratiques et des attentes des consommateur·rices.
Mon objectif ?
Donner aux professionnel·les les connaissances, les outils et la confiance nécessaires pour offrir une hospitalité véritablement inclusive — tout en créant une expérience qui donne envie aux client·es végan·es de revenir.
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